Mustika-juustukook
Mahlane ja valgurikas juustukook laktoosivaba toorjuustu ja Kreeka jogurtiga, millele lisavad kiudaineid kookosjahu ja värsked mustikad.
1 portsjonit · 1745 kcal · valk 145 g · süsivesikud 93 g · rasvad 96 g
Koostisosad
- 600 gram Kreeka jogurt, maitsestamata, laktoosivaba R 5%
- 400 gram Toorjuust, extra light, R 5%
- 4 pcs Muna
- 7 tablespoon Alluloos (suhkruasendaja)
- 300 gram Mustikad
- -1 gram Vaniljeekstrakt (naturaalne)
- 1 teaspoon Või, laktoosivaba, R 82%
- 0.5 teaspoon Himaalaja roosa sool
- 5 tablespoon Mandlijahu
Valmistamine
Eelsoojenda ahi 160 kraadini.
Põhja jaoks sulata kausis või ning sega sisse mandlijahu. Kuna koogivormid on erinevad, võivad kogused erineda.
Mätsi segust vormi põhja õhuke kiht ja lase tal ahjus 170 kraadi juures ~10min küpseda.
Sega kausis kokku laktoosivaba Kreeka jogurt, toorjuust, muna, alluloos ja vaniljeekstrakt. Klopi ühtlaseks massiks.
Kalla segu põhja peale.
Sega ettevaatlikult hulka 2/3 mustikatest.
Puista peale ülejäänud 1/3 mustikatest.
Küpseta 170 kraadises ahjus umbes 60 minutit, kuni kook on äärtest tahenenud, kuid keskelt veel veidi võbelev.
Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda (soovitavalt külmkapis), et saavutada õige tekstuur.